毛ガニ カロリー

「毛ガニ」は高たんぱく、低カロリー。ダイエット中の方の気になるカロリーは茹でたものは毛ガニ100ｇで83kcal。比較材料として牛肉は100ｇで460kcal。ただ美味しいだけじゃない、ダイエットに適した食材と言えます。もちろん茹でたものや、蒸したものをそのまま食べても十分美味しいですが、ここでは毛ガニを使ったダイエットレシピをいくつかご紹介します。

まずは「カニすき」。カニは食べやすいようにカットしておき、昆布出汁に薄口しょうゆと、酒、みりんを加えて味付け。具材はシイタケ、白菜、春菊、豆腐、春雨などお好みのものと一緒に煮たてます。ポイントは毛ガニを煮すぎて風味を落とさないこと。

次に毛ガニの濃厚なカニミソを活かした「豆腐のカニあんかけ」をご紹介します。あんはショウガ、中華スープの素、塩コショウで味付けし片栗粉でとろみをつけます。これに毛ガニ身、カニミソと豆腐をいれて、ひと煮立ち。最後にネギを散らして、簡単ですが激ウマ「豆腐のカニあんかけ」の完成です。

最後に毛ガニをつかったダイエットレシピの真骨頂「カニ雑炊」の作り方です。カニ料理のド定番ですが、コツがあるので押さえておいてください。まずは、かつおだしに、醤油、みりん、酒で味付け。コツは流水で洗い、粘りを取ったご飯を使う事。ひと手間ですが仕上がりが格段に上品になります。

これとカニのほぐし身をだし汁にいれて卵でとじます。卵も火加減に注意しながらふんわり、トロリと仕上げたいですね。カニは食べると体温を下げるとされているので、最初にショウガを入れても良いですね。